Моченые яблоки своими руками. Лучше рецепта не бывает!

Моченые яблоки, которые приготовлены правильно, имеют яркий и насыщенный вкус. Рецепт моченых яблок очень простой, а вот храниться они могут очень долго. Такое блюдо может использоваться как самостоятельно, так и в различных десертах, салатах. В данной статье представлены самые лучшие рецепты моченых яблок.

9ce7b2c096d325836ef7b2321bc34b3a4cbe2ba871d048fcfd3a681fd2805400


Как правильно выбрать ингредиенты ?

Вот несколько советов, чтобы выбрать все составляющие мочения правильно.

  1. Яблоки должны быть свежими и твердыми. Различные дефекты, впадины, царапки должны отсутствовать.
  2. Яблоки лучше использовать зимних сортов, так как они более твердые. Летние сорта использовать нельзя!
  3. Покупные яблоки не должны быть обработаны химикатами и так далее.
  4. Яблоки должны полежать. Покупным яблокам достаточно дать отлежаться неделю, а свойским — 3.
  5. В качестве добавок обычно используют плоды и травы. Они должны быть свежими, без примесей.
  6. Для мочения яблок лучше использовать керамическую, деревянную или стеклянную посуду.

Samye-vkusnye-mochenye-yabloki-800x392

Общие этапы для всех видов мочения

Видов мочения много, но есть одинаковые, общие этапы, которые перечислены ниже.

  1. Тщательно помыть яблоки и все добавки.
  2. Посуда должна быть хорошо вымытой с использованием пищевой соды.
  3. В специальную смесь кладут яблоки и заливают рассолом.
  4. Оставить смесь на месяц-полтора до полного приготовления.

Все нюансы и секреты разобраны, можно перейти и к самим рецептам.

mochenye-yabloki-mochenye-yabloki-antonovka 1490716603 1 max

Моченые яблочки с рябиной

Ингредиенты:

  1. Яблоки — 10 килограмм.
  2. Рябина — 1.5 килограмма.
  3. Вода — 5 литров.
  4. Крупнокристаллическая соль — 70 грамм.
  5. Сахарный песок — 250 грамм.

r72117

Приготовление:

  1. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Добавляем соль и сахар. Доводим до кипения.
  2. Снимаем с огня и даем полностью остыть.
  3. Яблоки и рябину хорошо промываем.
  4. В емкость слоями выкладываем ингредиенты: сначала слой яблок, потом слой рябины и так до конца.
  5. Заливаем яблоки и рябину полученным раствором.
  6. Сверху необходимо поставить какой-нибудь груз. Например, 2 трехлитровые банки с водой.
  7. Яблочкам необходимо дать настояться как минимум месяц.

Яблочки получаются очень вкусными, имеют немного терпкий, но очень приятный привкус рябины.

b198ed25

Яблочки с сельдереем

Ингредиенты:

  1. Яблоки — 5 килограмм.
  2. Вода — 2.5 литра.
  3. Сельдерей.
  4. Сахарный песок — 100 грамм.
  5. Солод — 30 грамм.
  6. Рожь — 200 грамм.
  7. Крупнокристаллическая соль — 40 грамм.

Retsepty-mochenyh-yablok

Приготовление:

  1. Сельдерей и яблоки нужно хорошо помыть.
  2. Солод растворяем в половине литра воды и ставим на огонь, кипятим 15 минут.
  3. В 2 литрах воды растворяем сахар и соль. Ставим на огонь и доводим до кипения.
  4. Смешиваем раствор солода с водой и даем полностью остыть.
  5. Рожь ошпариваем кипятком.
  6. Дно посуды для приготовления обкладываем соломой рожи.
  7. На солому кладем слой яблочек, затем слой сельдерея и так до конца.
  8. Заливаем все остывшим раствором.
  9. Наверх нужно положить груз.
  10. Храним в прохладном месте около полутора месяцев.

Яблочки получаются очень вкусными, а рожь придает им еще более яркий и насыщенный вкус.

yabloki4

Классический рецепт моченных яблок

Ингредиенты:

  1. Яблоки — 10 килограмм.
  2. Вода — 5 литров.
  3. Сахарный песок — 300 грамм.
  4. Соль поваренная — 50 грамм.
  5. Мед — 100 грамм.
  6. Гвоздика — несколько штучек.

gshgshg

Приготовление:

  1. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Добавляем сахарный песок и соль. Доводим до кипения и снимаем с огня.
  2. Яблоки хорошо моем.
  3. В раствор добавляем мед и гвоздику. Хорошо перемешиваем и даем остыть.
  4. Яблоки выкладываем в емкость и заливаем остывшим раствором.
  5. Поверх яблок ставим груз и убираем в темное, прохладное место.
  6. Яблочки должны настаиваться не менее месяца.

Такие яблочки получаются очень вкусными, сладкими. Отлично подойдут в качестве самостоятельного блюда.

Картинки по запросу Моченые яблоки! Самые лучшие рецепты!


Добавить комментарий