Что можно сделать с болгарским перцем — хитовые рецепты на зиму

Сладкий перец — одна из самых популярных овощных культур на свете, востребованная на кухне круглый год. Но зимой эти аппетитные яркие плоды приобретают особое значение.

luchshie-sposoby-zagotovki-bolgarskogo-pertsa-na-zimu-1

Наверное, у каждого хозяина и каждой хозяйки найдутся свои, фирменные способы заготовки болгарского перца. Но также иногда полезно пробовать новое и возможно, именно среди представленных ниже заготовок найдется что-то, что пополнит копилку любимых рецептов.

Перец под фаршировку

Начинить чем-нибудь перец — едва ли не самый распространенный способ его приготовления. И блюдо в таком стиле будет по-настоящему оригинальным, если зимой будет возможность взять для этого перчики не замороженные, а особым образом консервированные.

luchshie-sposoby-zagotovki-bolgarskogo-pertsa-na-zimu-2

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Удалите из перцев плодоножки и семена.
  2. Погрузите овощи на 2-3 минуты в бурлящею в кастрюле воду и тут же переместите в ледяную.
  3. Чтобы занимали меньше места — сложите перцы один в другой и так наполните ими банки.
  4. Приготовьте рассол из указанные продуктов и залейте им кипящим перцы.
  5. Простерилизуйте банки, закатайте крышки.

luchshie-sposoby-zagotovki-bolgarskogo-pertsa-na-zimu-4

Лечо

Классика венгерской кухни. Очень вкусно есть просто так, а можно — подавать в качестве гарнира. Рецептов его существует немало, но в самой Венгрии очень любят классический.

luchshie-sposoby-zagotovki-bolgarskogo-pertsa-na-zimu-7

Ингредиенты:

Способ приготовления:

luchshie-sposoby-zagotovki-bolgarskogo-pertsa-na-zimu-9

  1. Томаты прокрутите через мясорубку или измельчите в блендере.
  2. У перцев удалите плодоножки, вычистите семена и нарежьте соломкой.
  3. Лук порежьте кубиками.
  4. Поместите все ингредиенты за исключением уксуса в посуду большого объема. Поставьте ее на плиту и на слабом огне, помешивая, проварите в течение 60 минут.
  5. Влейте уксус, перемешайте.
  6. Разложите лечо в банки, закрутите крышки.

Аджика

Без этой приправы невозможно представить грузинскую кухню! Аджика может быть соусом ко множеству блюд, а также маринадом и даже ингредиентом супов.

luchshie-sposoby-zagotovki-bolgarskogo-pertsa-na-zimu-14

Ингредиенты:

Способ приготовления:

luchshie-sposoby-zagotovki-bolgarskogo-pertsa-na-zimu-13

  1. Срежьте у обоих видов перца плодоножки и удалите из сладкого семена. В горьком можно оставить — они придадут аджике больше остроты.
  2. Пропустите все овощи через мясорубку или прокрутите в блендере.
  3. Сложите все продукты во вместительную посуду, поставьте ее на плиту.
  4. Отсчитайте на варку заготовки 10 минут. Переместите аджику в банки и закрутите крышки.

Маринованный перец

Для приготовления этой заготовки, которая зимой станет отличным дополнением к любым мясным блюдам и даже просто к отварному картофелю, рекомендуется выбирать разноцветные перцы — зеленые, красные, оранжевые и желтые.

luchshie-sposoby-zagotovki-bolgarskogo-pertsa-na-zimu-12

Ингредиенты:

Способ приготовления:

luchshie-sposoby-zagotovki-bolgarskogo-pertsa-na-zimu-11

  1. У перцев срежьте плодоножки, удалите семена. Разрежьте стручки на четвертинки.
  2. Для приготовления маринада, в кастрюлю с водой на плите добавьте все ингредиенты кроме перца и уксуса, доведите до кипения и отсчитайте 5 минут.
  3. Добавьте уксус.
  4. Вскипятите в другой кастрюле воду и в течение 2 минут бланшируйте в ней перец.
  5. Погрузите перец в бурлящий маринад, убавьте огонь и отсчитайте 5 минут.
  6. Разложите перец в банки, укладывая как можно плотнее, залейте маринадом — чтобы не было пустого места и закатайте крышки.

luchshie-sposoby-zagotovki-bolgarskogo-pertsa-na-zimu-10 luchshie-sposoby-zagotovki-bolgarskogo-pertsa-na-zimu-8 luchshie-sposoby-zagotovki-bolgarskogo-pertsa-na-zimu-6 luchshie-sposoby-zagotovki-bolgarskogo-pertsa-na-zimu-5 luchshie-sposoby-zagotovki-bolgarskogo-pertsa-na-zimu-3

Добавить комментарий


Adblock
detector