Невероятно вкусные пироги со всего света для чаепития на выходных

Чтобы перепробовать пироги из всех кухонь Земли, не хватит и целой жизни. Но можно поступить проще — выбирая подлинные «жемчужины» кулинарного искусства, готовить на выходных то один пирог, то другой.

И начать можно, например, с таких рецептов.

Болгарский пирог из фасоли с полентой

Ингредиенты:

• 250 г поленты (особый сорт кукурузной крупы);
• 150 г мягкого сливочного сыра;
• 4 ст. л. сахара;
• 350 г томатов;
• 1 небольшая репчатая луковица;
• 350 г зеленой стручковой фасоли.

Способ приготовления:

1. В кастрюле доведите до кипения 1,3 л воды и, помешивая непрерывно, понемногу засыпьте поленту. То и дело помешивая, варите крупу 30 минут. Аккуратно слейте воду и выложите густую кукурузную кашу в форму с высокими бортиками. Дождитесь ее остывания (и еще она станет гуще), переверните форму и разделите кулинарной леской поленту на 3 кожа.
2. Томаты и лук нарежьте кружочками.
3. В сковороду на плите отправьте около 50 мл воды, половину сахара и как только он растворится — засыпьте предварительно размороженную фасоль, отсчитайте 8 минут.
4. На отдельной сковороде превратите так же в карамель оставшийся сахар и выложите лук. Через 2 минут прибавьте к нему томаты и, помешивая, подержите все еще 8 минут.
5. Каждый круг поленты смажьте сыром.
6. Выложите на корж фасоль, накройте вторым кругом. Разложите томаты с луком и прижмите легонько сверху последним кругом.
7. Противень застелите кулинарной бумагой, промажьте ее сливочном маслом. Выложите пирог.
8. Поместите противень в разогретую до 200°С духовку на 25 минут.
9. Горячий пирог можно дополнить соусом из сметаны, чеснока и рубленой зелени.

Норвежский пирог с копченой красной рыбой

Ингредиенты для теста:

• 4 стакана муки;
• 1 яйцо;
• 2 ч. л. (без горки) сухих дрожжей;
• 200 мл молока;
• 4 ст. л. сливочного масла;
• щепотка соли;
• 0,5 ст. л. сахара.

Ингредиенты для начинки:

• 180 г филе горбуши копченой;
• свежая зелень укропа и лука;
• черный молотый перец;
• 3 отварных яйца;
• 4 ст. л. майонеза.

Способ приготовления:

1. Для приготовления теста, влейте в растопленное сливочное масло подогретое молоко, засыпьте дрожжи, перемешай и уберите в сторону на 15 минут.
2. Засыпьте в смесь соль, муку, сахар и замешайте тесто. Отставьте в тепло на 20 минут.
3. Пока тесто поднимается — займитесь начинкой. Нарежьте филе горбуши мелкими кусочками. Лук и укроп порубите мелко. Яйца нарежьте кубиками.
4. Обомните тесто и, присыпав рабочею поверхность мукой, раскатайте в пласт, который немногим уступает размером противню.
5. Выложите в середину теста послойно начинку, начав с яиц и продолжив луком, горбушей присыпанной перцем по вкусу, укропом и майонезом.
6. Поднимите и соедините, защипывая хорошо, края теста.
7. Взбейте яйцо и смажьте им поверхность пирога.
8. Отправьте противень в разогретую до 180°С духовку на 40 минут.
9. Приготовленный по этому рецепту пирог можно есть отдельно или подавать к бульону.

Итальянский пирог со сливами

Ингредиенты:

• 130 г миндаля очищенного;
• 230 г пшеничной муки;
• 2/3 пакетика дрожжей сухих;
• 400 мл молока;
• 100 г сахара;
• 70 г сливочного масла;
• 4 яйца;
• 2/3 пакетика сахара ванильного;
• 1 кг слив сладких;
• измельченная цедра с половинки лимона;
• сливки не менее 30% жирности.

Способ приготовления:

1. Измельчите миндаль. Для этой цели можно воспользоваться кофемолкой или блендером.
2. Всыпьте в 100 мл подогретого молока половину сахара, 1 ст. л. муки и дрожжи, отставьте в сторону на 10 минут.
3. Засыпьте в смесь муку, добавьте около половины миндаля, разбейте 1 яйцо и растопленное сливочное масло. Перемешайте и поставьте замешанное тесто в теплое место на 25 минут.
4. Разбейте 3 яйца, отделите белки от желтков.
5. Подогрейте все оставшееся молоко, добавьте в него также весь сахар — простой и ванильный. Усильте температуру до бурления и засыпьте миндаль, размешайте. Немного остудите смесь, введите желтки и добавьте цедру.
6. Раскатайте тесто, чтобы подходило под форму для выпечки и переместите его в нее.
7. Разрежьте сливы на половинки и выбросите косточки.
8. Выложите сливы на тесто срезами вниз.
9. Соедините с остывшей смесью взбитые белки и залейте получившейся воздушной массой пирог, поверх слив.
10. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 1 час.
11. Дополните пирог при подаче на стол взбитыми сливками.

АллаАвтор статьи

Понравилась статья?

Поделитесь с друзьями: