Простые и вкусные рецепты баклажанов в духовке и не только. Красивые и необычайно полезные блюда

Сытные и вкусные рецепты из баклажанов на обеденном столе. Запеченные и маринованные идеи, икра из овощей. А, также баклажаны, приготовленные в духовом шкафу с сыром.

Вкуснейшее, диетическое кушанье. Овощ, который не содержит жира и богат на клетчатку. Естественно, все зависит от способа изготовления продукта.

Например, если баклажан пожарить, то пользы будет маловато, а жира многовато. Ценится, подача овоща в запеченном виде. Три вкусных, полезных и нежнейших варианта.

Чем же запеченные баклажаны лучше приготовленных на сковороде?

Во-первых, для жарки овощей понадобится много масла поскольку, они быстро впитывают его. Отличная альтернатива – это запекание продукта.

Если хозяйка захочет накормить своих домочадцев вкусным и полезным обедом, то такое блюдо станет как раз кстати. К тому же, это диетический вариант.

Продукт запекают целиком или ломтиками. Например: если задумали приготовить икру, то овощ нужен целиком. Можно приготовить баклажан в виде полосочек.

Для этого, нужно обмазать их растительным маслом. Тогда они получатся золотистыми и хрустящими. Их можно запечь совсем без жирной обмазки. Все зависит от вкуса и предпочтений!

100 грамм баклажана приготовленного в духовке

• Белки – 80 гр;
• Жирные вещества – 0,5 грамм;
• Углеводы – 6,75;
• Пищевая клетчатка – 6,48;
• Фосфор – 21мг. А также, медь, железо;
• Калийные вещества – 245 миллиграмм;
• Фолиевая кислота – 14 мкг;
• Витамины группы В.

Кожура фиолетовых овощей состоит из большого количества антиоксидантов. Присутствие растительных компонентов, таких как антоцианин и фенолик позитивно влияют на состояние нервной системы, мочевыводящих путей и на сохранение здоровья в целом.

Обреза шкурку значит лишить себя массы полезных компонентов. Еще один плюс такого блюда – это незначительный гликемический показатель.

Баклажаны с пармезаном

Parmigiana di melanzane – известное диетическое кушанье в Италии. Это считается вовсе не легким блюдом поскольку, вначале овощ ломтиками обжаривается в оливковом масле.

Но, если этого не делать, а сразу кусочки поместить в духовку, то получится совсем не плохо. Итак, рецептура представлена на один целый овощ. Понадобится:

• 400 гр томатов в собственном соку;
• Зубок чеснока;
• Половина чайной л меда;
• 100 грамм томата;
• Специи: пучок базилика, орегано, соль, перец по вкусу;
• 50 грамм сыра.

Шаги:

• Баклажаны следует порезать кусочками и запекать при температуре 200С;
• После надо приготовить соус: смешать все специи с томатной пастой;
• Вынуть готовый продукт. Переложить слоями и перемазать;
• Сверху посыпать тертым сыром и поставить еще в духовку на 20 минут.

Лучше есть такое блюдо сразу после приготовления!

Запеченные или маринованные овощи

1. Сперва, надо нарезать баклажаны ломтиками, а потом отправить в духовку без добавления жира на 15 мин. при 200С. Можно использовать мангал или гриль для приготовления блюда;
2. Теперь, нужно приготовить соус-маринад. Он состоит из четвертинки лимона, 2 зубчиков чеснока, 3 ст. л. оливковой смеси и щепотки соли;
3. Готовый продукт следует достать с духовки и переложить слоями при этом, поливая обильно соусом.

Совет! Сверху можно положить небольшой груз, тогда блюдо будет более сочным!

Икра из баклажанов по-ливански

Закуска готовится невероятно быстро и получается очень вкусной.

Для приготовления блюда понадобятся запеченные в духовом шкафу баклажаны только целиком. Мякоть надо изъять из овощей и растолочь вилкой. Добавить пару зубков чеснока, пропущенных через пресс. Также, греческий йогурт (150 гр.), соль и перец по вкусу.

Можно экспериментировать. В любом случае, закуска получается вкусной, нежнейшей консистенции, с великолепным ароматом.

АллаАвтор статьи

Понравилась статья?

Поделитесь с друзьями: