Секрет самых вкусных блинчиков с печенью. Тоненькие, нежные, невероятно вкусные!

Блинчики можно подавать не только с разными сладкими соусами, но и нафаршировать их печенью и подавать в качестве холодной или горячей закуски. Данный материал опишет наиболее популярные рецепты приготовления блинов с печенью.

Блинчики с печенью и луком

• Молоко/закваска/пахта 250 мл
• Мука 140 г
• Печенка 350 г
• Слив.масло 30 г
• Одно яйцо
• Лук репчатый
• Рафинированное масло
• Тесто

1. Смешиваем молоко с яйцом.
2. Высыпаем сахар, муку, солим, размешиваем, вливаем ложку постного масла и замешиваем, гладкое тесто.

Начинка

1. Убираем с печенки пленки и прожилки и нарезаем на маленькие кусочки.
2. Лук очищаем и режем на кубики.
3. Нагреваем на сковородке масло, и обжариваем печенку с луком до готовности.
4. После того как печенка остынет, измельчаем ее при помощи блендера или мясорубки и смешиваем с растаявшим при комнатной температуре сливочным маслом.

Приготовление

1. Нагреваем с рафинированным маслом сковородку и выпекаем блинчики с двух сторон до нежно желтого цвета. Смазывать маслом их не нужно, иначе они порвутся при наполнении.
2. Приготовленные блины фаршируем печенкой и жарим на разогретой рафинированным маслом сковородке.

Блинчики с печенкой и картошкой

• Простокваша/кефир/бифидок 350 мл
• Мука 140 г
• Два яйца
• Сахар кристаллический 1 ст.л.
• Масло постное
• Погашенная сода 0,5 ч.л.
• Картошка 7 шт
• Печенка 300 г
• Слив.масло 40 г

Тесто

1. Смешиваем яйца с простоквашей.
2. Вливаем рафинированное масло, добавляем сахар, погашенную соду, солим и перемешиваем.
3. Соединяем с мукой и вымешиваем тесто.

Начинка

1. Отвариваем обработанную от пленок печенку.
2. Нарезаем помельче лук и жарим на рафинированном масле.
3. Очищаем и отвариваем картошку, а затем мнем в пюрешку на воде и солим.
4. Измельчаем мясорубкой вареную печень и смешиваем ее с жареным луком, пюрешкой и мягким сливочным маслом.

Приготовление

1. Выливаем небольшими порциями тесто на раскаленную с рафинированным маслом сковороду.
2. Готовим блины с обеих сторон до среднего румянца и, снимая со сковородки ничем не смазываем.
3. Начиняем блины начинкой и затем обжариваем в масле со всех сторон.

Блины с печенкой и рисом

• Сыворотка 0,5 л
• Два яйца
• Мука 200 г
• Печенка 270 г
• Рисовая крупа 100 г
• Лук репка 1 шт
• Сыр 50 г
• Соль
• Сахарный песок 1 ст.л.
• Постное масло

Тесто

1. Смешиваем сыворотку, песок, яйца и солим.
2. Соединив яичную смесь с мукой вымешиваем тесто.

Начинка

1. Снимаем с печенки пленку и нарезаем на кусочки.
2. Нагреваем сковородку с маслом и обжариваем печень с нарезанным на кубики луком.
3. Варим крупу до готовности, выливаем воду, а крупу промываем.
4. Сыр трем на самой мелкой терке.
5. Смешиваем рис с печенкой и сыром.

Приготовление

1. Пропекаем блинчики с 2 сторон на раскаленной с маслом сковородке.
2. Начиняем блинчики печенкой и обжариваем на сковородке с маслом.

Блинчики с печенью и грибами

• Кефир 150 мл
• Вода 100 мл
• Мука 130 г
• Одно яйцо
• Постное масло на жарку + 1 ст.л. в тесто
• Сахар среднего помола 1 ст.л.
• Грибы 200 г
• Лук репка 1 шт
• Печенка 400 г
• Слив.масло 2 ст.л.

Тесто

1. Смешиваем кефир с водой.
2. В кефирную смесь высыпаем сахарный песок, яйца, рафинированное масло, муку, солим и смешиваем.

Начинка

1. Нарезаем по мельче грибы и обжариваем на раскаленной сковороде, с нарезанным луком.
2. С печенки снимаем пленку, режем на очень маленькие кубики и обжариваем
3. Смешиваем печенку с грибами.

Приготовление

1. Печем блины с обеих сторон до карамельного цвета на нагретой с маслом сковородке.
2. Начиняем блины печеночно-грибным фаршем и жарим с обеих сторон.
3. Растапливаем сливочное масло и поливаем им блинчики.

АллаАвтор статьи

Понравилась статья?

Поделитесь с друзьями: