Соленья с букетом в банке

Во все овощные консервации обязательно нужно добавлять различные пряности. Они придают соленьям особый вкус и ароматность. Огурчики становятся хрустящими, помидорки сочными, а грибочки более вкусными. В данной статье будет подробно рассказано о «букете» пряностей, которые не только украшают соленья, но и делают их вкуснее и ароматнее.

Укроп

Сорт укропа необходимо выбирать, смотря на то, для чего он выращивается. Для зелени необходим укроп, который позже образует соцветия, а для консервации, наоборот. Лучше всего сажать одновременно и тот и другой сорт.

Укроп достаточно быстро вырастает. Срывать зелень можно уже через месяц после посадки. Почва для укропа должна быть плодородной, поэтому перед посадкой необходимо внести удобрения. В качестве органических удобрений можно использовать перепревший навоз или раствор компоста. Так же отлично подходит раствор из аммиачной селитры, суперфосфата и калия.

Укроп прорастают достаточно долго, поэтому его необходимо сажать ранней весной. Отличным временем для посадки семян укропа считается апрель. Особого ухода укроп не требует, достаточно проводить регулярный полив и вносить азотные удобрения пару раз за сезон.

Чеснок

Практически во все консервации из овощей добавляется чеснок. Он придаёт соленьям яркий вкус и необычный аромат, добавляя немного остроты. Чеснок садят как весной, так и зимой. Посаженный в зиму чеснок всходит раньше, приносит урожай раньше и прекрасно подходит для консервации. А весенний чеснок отлично хранится.

Что касается удобрений, то для подкормки чеснока отлично подойдут любые комплексные и сбалансированные удобрения, которые легко приобрести в любом магазине для дачников и огородников. Когда образуются стрелки, внесение удобрений нужно прекратить. Уход за чесноком не требует особых усилий.

Достаточно регулярно проводить полив, вносить удобрения, рыхлить почву и по необходимости удалять сорняки. Выкапывать чеснок необходимо с особой осторожностью, чтобы не повредить его. Так как повреждённый чеснок не годится для хранения. Просушивать чеснок ни в коем случае нельзя под прямыми солнечными лучами, делать это нужно в сухом и затененном месте не меньше одного месяца.

Хрен

Для консервации используются как корни, так и листики. Хрен придаёт соленьям особую остроту и усиливает их аромат. Его можно использовать как добавку в консервации, так и как самостоятельную пряность.

В соленья хрен добавляется в измельченном виде, это касается и листьев, и корней. Самый хороший урожай можно вырастить только на плодородных и среднесуглинистых почвах. Любая другая почва не даёт корням развиваться и правильно расти, поэтому в таких почвах хорошего урожая точно не будет.

Каждые три года необходимо пересаживать растение на новое место, либо корни совсем измельчают и хрен начнет превращаться с сорняк. Размножать и пересаживать хрен лучше всего в весеннее время, это позволит растению прижиться на новом месте и восстановиться после нарезки черенков.

Что касается ухода, то хрен очень требователен к поливу. Он должен быть обильным и регулярным, но не стоит допускать переувлажнения почвы или застоя воды, это может привести к загниванию корней и полной гибели растения. После каждого полива нужно аккуратно рыхлить почву.

Эстрагон

Второе название этого прямого растения — тархун. Чаще всего эстрагон используют при засолке огурцов. Он придаёт им необычный вкус и тонкий аромат.

Вырастить эстрагон очень просто. Вносить удобрения нужно пару раз за сезон, для этого отлично подходят органические удобрения. Поливать растение нужно регулярно, не допуская полного высыхания верхнего слоя почвы.

После каждого полива обязательно проводить рыхление, это поможет не только насытить корни кислородом, но и реже проводить прополку сорняков. Каждые пять лет эстрагон нуждается в пересадке. Именно вовремя пересадки можно провести одновременно и размножение растения.

Пряные растения придают соленьям необыкновенный вкус и потрясающий аромат. Этот «букет» делает соленья оригинальными и достаточно интересными, все консервации получаются невероятно вкусными.

АллаАвтор статьи

Понравилась статья?

Поделитесь с друзьями: