Суп без рецепта: как приготовить вкусное первое блюдо, не берясь за кулинарную книгу
Содержание
Большинство хозяек пользуются всевозможными рецептами при приготовлении вкусностей. И это правильно. Хочется не ошибиться в количестве ингредиентов.
Не переборщить с определенными продуктами. Но, как уверяют профессиональные повара, такое блюдо, как суп, можно и вовсе готовить без всяких рецептов.
Надо просто соблюдать кое-какие простые правила. И можете даже не сомневаться: результат вас приятно удивит.
Давайте мы как раз в нашей небольшой, но наверняка для вас полезной статье расскажем, чем руководствоваться при приготовлении такого первого блюда.
Обязательно должна быть кастрюля с плотно закрывающейся крышкой
У каждой хозяйке в принципе должно быть немало качественной посуды от проверенных производителей, чтобы выручала в любых ситуациях.
И наверняка уж вместительная кастрюля с крышкой точно есть на вашей кухне. Жидкость не должна постоянно выкипать. И вам же будет проще контролировать густоту блюда.
Перед тем, как начинать готовить, внимательно посмотрите в холодильнике, из чего конкретно вы будете делать суп. У вас может получиться в итоге обычное классическое первое блюдо.
Или же оригинальный суп-пюре. Крайне важно решить, на каком основном ингредиенте вы будете творить свой кулинарный шедевр.
Из мясного ничего нет? Тогда у вас может получиться неплохой овощной супчик. Если есть мясо или курица, то вообще замечательно.
Главное, чтобы у вас было хоть немного картошки. Она идет и в овощной суп, и в мясной, и на курином бульоне.
Вермишель тоже должна быть у вас под руками. Отлично, если есть еще и бобовые. Насыщенным вкус того же овощного супа будет тогда, если вы начнете использовать сельдерей и цветную капусту.
Кастрюля не должна быть налита до краев
Первое блюдо, которое мы готовим, должно обладать определенной консистенцией. Вы же не варите картошку и лук для какого-то салата….
Нужно просто положить необходимые ингредиенты в емкость и налить столько жидкости в кастрюлю, чтобы она покрывала нарезанные продукты.
Помните, что добавить стаканчик-другой того же бульончика вы сможете в любой момент.
Исключением является только то, если вы будете готовить суп с добавлением бобовых культур.
Тогда жидкости надо наливать ровно столько, сколько всего нужно для приготовления данного первого блюда.
Бобовые просто впитают в себя очень много воды. И суп попросту может моментально превратиться в развалистую кашу, если не угадать с количеством жидкости.
Все овощи должны быть порезаны на равные части
Ошибка, которую допускает огромное количество людей на кухне. Зачем вы режете овощи на разные по размеру куски?
Ведь нетрудно догадаться, что мелкие кубики сварятся быстрее крупных. И в тарелке такое блюдо будет смотреться не очень аппетитно. Режьте все одинаково, на равные части. Это ж ведь несложно!
И всегда периодически пробуйте, что у вас получается. Даже, когда вы следуете определенному рецепту, то прочитаете, что соль и тот же черный перец добавляется в блюдо по вкусу.
Что уж говорить о блюдах без рецепта…. Вы, может быть, будете использовать огромное количество трав, пряностей и специй.
Так что легко можно переборщить. Или, наоборот, не досолить, мало поперчить. И блюдо будет в результате пресным. Так что пробуйте суп в процессе готовки в любом случае.
И периодически пользуйтесь блендером. Он вообще выручает во многих ситуациях. Когда вы, например, будете готовить первое блюдо на основе овощей, можно размешать суп до состояния крема.
Добавить немного греческого йогурта. И получится настоящее объедение!
АллаАвтор статьи
Добавить комментарий