Универсальное лекарство калина. От гипертонии, анемии, пневмонии, ревматизма, ожирения…

Калину можно назвать универсальной ягодкой. Она помогает при простудных заболеваниях, если нужно понизить давление и применяется в косметологии. В ней много полезных микроэлементов и витаминов. Еще из калины делаются невероятно вкусные десерты, которые еще и полезны для иммунитета.

Подготовка ягод калины

— Не снимая ягоды с кисточки, промываем их в холодной воде

— Расстилаем х/б ткань, аккуратно кладем кисточки калины на ткань и просушиваем

— Срываем с кисточек ягодки

Важно! Независимо от рецептуры калина готовится в стеклянной, деревянной либо эмалированной емкости.

Как убрать горечь

— Обдать кипятком (при этом способе часть полезных веществ разрушится)

— Положить в соленую и теплую воду и потом ополоснуть

— Собирать урожай, когда ягоды прихватит морозом

Совет! При сборе урожая не стоит выбрасывать кисточки, ветки и кору. Из них заваривают чай, он помогает при переохлаждении и температуре.

Калина с медом

Очень простой и быстрый рецепт, помогающий снижать давление. В холодильнике снадобье хранится довольно долго. Принимают медовую калину три раза в день по 1 ст.л. перед едой.

Подготовленные без кисточек ягоды 500 г

Жидкий светлый мед 500 мл

1. Свежие ягоды переминаем и перетираем через сито до состояния пюре.
2. Вливаем в пюре мед и перемешиваем.
3. Укладываем в банки, закрываем капроновой крышкой и ставим в холодильник.

Витаминный напиток из калины

Это напиток помогает при гипертонии, в жару восполняет недостаток влаги в организме человека. Напиток выпивается на голодный желудок.

Свежая калина 300 г

Мед цветочный 150 г

Сахар 45 г

Минералка с газом 1 л

Лед 2-3 кубика

1. Подготовленные ягодки без кисточек высыпаем в посуду, засыпаем сахаром.
2. Оставляем ягоды на 45 минут, чтобы весь сок выделился.
3. Через марлю процеживаем сок и выжимаем из ягодок остатки.
4. Струйкой вливаем, мед постоянно помешивая.
5. Заливаем газированную минералку и кладем лед.

Пастила из калины

Свежие ягоды 3 кг

Сахар 3 кг

Чистая вода 1 мл

Сахарная пудра для посыпки

1. Подготовленные ягодки высыпаем в бурлящую воду и провариваем не больше 5 минуток при умеренном пламене.
2. Выделившийся сок процеживаем, заливаем новую, доводим до кипения и готовим дальше до мякоти.
3. Ягодки с жидкостью пюрируем блендером или пропускаем через сито либо мясорубку.
4. Кладем сахар, перемешиваем и варим на тихом огне, до состояния густой сметаны.

Смесь периодически мешаем снизу наверх и со стенок кастрюли, чтобы ничего не пригорело.

5. Ягодную смесь кладем тонким слоем на противень с пергаментом. Убираем в разогретую до 60С духовку.
6. Если пастила отходит от пергамента – значит, она готова. Убираем с пастилы пергамент.
7. Складываем пастилу несколько раз и нарезаем кусочками.
8. Посыпаем пудрой или сахаром и употребляем в пищу в холодном виде либо укладываем в стеклянные банки.

Хранить пастилу нужно в холодильнике.

Мармелад из калины

Свежие ягоды калины 1 кг

Яблоки 1 кг

Сахар 1кг

1. Подготовленные ягодки высыпаем на противень застеленный пергаментом и не сильно подсушиваем в духовке.
2. Яблоки отдельно от калины запечь в духовке. Кожуру с яблок не снимаем!
3. Остужаем калину и яблоки.
4. С яблок снимаем кожурку, убираем сердцевину, пюрируем удобным способом (пропускаем через сито, мясорубку или блендер).
5. В яблочное пюре высыпаем ягодки и сахар.
6. Варим на тихом огне, пока смесь не загустеет.
7. Раскладываем по баночкам и закрываем крышкой (не укатываем).
8. Когда мармелад остынет, можно подавать на стол или уложить в банки и закрыть крышку, когда он остынет.

АллаАвтор статьи

Понравилась статья?

Поделитесь с друзьями: