Яичный ликер. Очень вкусный рецепт ликера

Домашний яичный ликёр имеет просто потрясающий вкус, который ни с чем не сравнится. По текстуре напиток этот тягучий, а также у него имеется ярко выраженный сладкий коньячный привкус. Аромат его просто непревзойдённый.

Приготовить его сможет даже человек без какого-либо опыта, так как способ довольно простой, а все продукты являются доступными. Много времени процесс не займёт. Этим напитком можно пропитывать бисквитную прослойку для торта и прочие десерты. Благодаря подобной манипуляции десерт будет сочным и очень мягким.

Если в доме будет находиться подобное лакомство. То хозяйке не придётся размышлять над тем, чем можно угостить внезапно прибывших гостей. Его можно употреблять как в будние дни, так и ставить на праздничный стол.

Необходимые продукты:

• Желтки 4 яиц куриных.
• Коньяк – 140 миллилитров.
• Сахар ванильный – 8 граммов.
• Молоко сгущенное – 170 граммов.

Приготовление состоит из следующих манипуляций:

• В первую очередь следует отделить желтки яиц от белков. После этого в подходящей таре необходимо соединить ванильный сахар, желтки. Хорошо размешать, а потом добавить коньяк и молоко сгущенное.
• Хорошо взбить массу до образования однородной консистенции.
• После этого ёмкость поставить на водяную баню. Примерно 10 минут необходимо его томить при минимальном огне. Всё это время массу необходимо перемешивать.
• Для того, чтобы определить загустение напитка, нужно поместить в смесь лопатку. После вынуть её и провести пальцем по массе. Если полученный след не убирается, то напиток можно считать готовым.
• Ёмкость убрать с водяной бани, а её содержимое процедить при помощи сита.
• Бутыли нужно заранее подготовить и влить в них содержимое кастрюлю. Охладить.
• После остывания ликёр следует убрать на хранение в холодильник.

Максимальное время хранения составляет 21 день.

Ликёр на водке

Для приготовления такого ликёра понадобятся следующие компоненты:

• Белое сладкое вино – 300 миллилитров.
• Водка – 300 миллилитров.
• Сахарный песок – 800 граммов.
• Молоко свежее – 1 литр.
• Желтки яичные – 12 штук.
• Ванилин – по вкусу.

Стадии приготовления таковы:

• Хорошо отделить желток от белка. В том случае, когда хотя бы малая доля белка останется в массе, вкус приготовленного напитка может испортиться.
• На протяжении 10 минут желтки хорошо взбиваются в отдельной ёмкости.
• После этого необходимо добавить 400 граммов сахара и на протяжении ещё 10 минут всё тщательно взбивать.
• В ёмкость с высокими бортами нужно всыпать остальной сахарный песок, а потом добавить ванилин и свежее молоко.
• Поставить массу на огонь и на протяжении 10 минут при постоянном перемешивании варить. Огонь должен быть минимальным. Если будет образовываться пенная шапка, её нужно убирать с поверхности.
• По истечении времени снять с огня ёмкость с молочным сиропом и остудить его до показателя комнатной температуры.
• Не спеша (ТОНКОЙ СТРУЁЙ) в сироп влить спиртосодержащие напитки, а также взбитый желток. Перемешивать нужно особо осторожно. Также нужно следить за тем, чтобы яйца взбитые на дне не осели. После этого накрыть ёмкость с массой крышкой и на протяжении 30 минут дать настояться.

• По истечении времени следует с яичным компонентом соединить молочный охлаждённый сироп. Поместить в холодильник на 4 часа.
• По истечении времени полученный состав следует хорошо профильтровать при помощи сита или же марли. Разлить в заранее подготовленные бутыли.
• Хорошо закрыть крышкой, чтобы воздух не мог попасть внутрь бутыли.

Такой напиток, крепость которого составляет 11-14 градусов, можно на протяжении 3 месяцев хранить в холодильнике. Нужно помнить о том, что калорий у напитка много.

АллаАвтор статьи

Понравилась статья?

Поделитесь с друзьями: