Замораживаем фрукты и ягоды: как правильно обеспечить себя вкусностями на всю зиму

Современные хозяйки, не хуже своих мам и бабушек, любят запасаться продовольствием перед наступлением холодов.

10-pravil-kachestvennoy-zamorozki-01-640x427


Тем более, что сейчас действительно многие молодые люди трудятся на своих собственных участках, собирают урожай.

Сегодня миллионы людей переезжают жить за пределы города. Строят свои дома, облагораживают участок.

Естественно, сажают ягоды и фрукты. И, если повезло с урожаем, можно и свежих вкусностей наесться, и заморозкой заняться.

Картинки по запросу 10 правил качественной заморозки ягод и фруктов

Витаминов хватит на всю зиму! Нет никаких сомнений, что в холоде ягоды и фрукты сохранят все полезное, что заложено природой.

Более того, в замороженной смородине того же витамина С больше, чем в только что снятых с ветки плодах. Нет особых ограничений.

Вы можете отправлять в морозильную камеру все, что только пожелаете. Обычно хозяйки замораживают виноград, абрикосы.

10-pravil-kachestvennoy-zamorozki-02-640x360

Их ягод предпочитают малину, уже упомянутую нами смородину, клубнику. Умудряются запасаться на зиму даже арбузами!

Понятно, что не целыми их запихивают в морозилку…. Давайте мы в нашей статье как раз и расскажем, как же нужно замораживать фрукты и ягоды, чтобы сохранялась максимальная польза. Уверены, что пользу вы получите не только от своего урожая, но и от прочтения нашей статьи.

Для заморозки подойдет не каждая ягода

Тут имеется в виду то, что ягоды надо уметь сортировать. И понимать, что подойдет для заморозки, а из чего лучше сварить компот или сделать варенье.

10-pravil-kachestvennoy-zamorozki-03-640x427

Выберите созревшие плоды. Но не те, которые уже перезрели. Незрелые ягоды, разумеется, тоже не подойдут для заморозки.

Поврежденные плоды так же отложите в сторонку. Берите ягоды красивые, насыщенные. Если вы будете замораживать не свои выращенные ягоды, а приобретенные в магазине в контейнерах, то обратите внимание, чтобы внутри емкости не было влажных пятен.


Это верный показатель того, что плоды не были вовремя сняты, они переспели. Увидели испорченную ягоду? Уберите в сторону.

Картинки по запросу 10 правил качественной заморозки ягод и фруктов

Мыть тоже надо правильно

На данном этапе совершается много ошибок. Хотя ничего сложного, по сути, нет. Не мойте ягоды в горячей и даже теплой воде. Включайте холодную воду.

10-pravil-kachestvennoy-zamorozki-05-640x481

Если будете мыть клубнику, кладите ее в дуршлаг вместе с плодоножками. И только после промывки их отрывайте.

Под проточной водой не мойте смородину, малину и т.д. Эти ягоды запросто можно повредить напором.

Просто в дуршлаге опустите плоды в кастрюлю с водой и промывайте.

Важно и высушить ягоды. Поднос обложите полотенцами бумажными, разложите плоды, сверху накройте еще одним полотенцем. Дайте время, чтобы все высохло естественным образом, ничего не протирайте.

Картинки по запросу 10 правил качественной заморозки ягод и фруктов

Важна и упаковка

Она должна быть герметичной. Приобретите контейнеры. Посмотрите, чтобы на емкости была соответствующая маркировка, что допустимы для заморозки.

10-pravil-kachestvennoy-zamorozki-04-640x360

Можно отправить ягоды и пластиковые зип-пакеты. Только выдавите из пакета воздух перед заморозкой. Кислород там совершенно ни к чему.

Замораживайте небольшими порциями, чтобы как раз одной хватало, например, для приготовления пирога. Емкости желательно подписать, если замораживаете разные сорта.

Кстати, повторно ничего лучше не замораживать. И храните продукцию в морозилке не больше года. В глубине камеры. Так как дверца постоянно открывается, и это негативно может сказаться на заморозке.

Применяйте разные способы заморозки. Можно сохранять ягоды и фрукты целыми, кусочками. Кто-то делает пюре и отправляет в морозильную камеру.

Картинки по запросу 10 правил качественной заморозки ягод и фруктов

Одни вытаскивают косточки из тех же вишен, другие, — нет. Смотрите, как вам удобно. И, что вы планируете из ягод и фруктов, потом делать. Удачи!


Добавить комментарий