Хранение моркови — самые важные моменты, как сохранить морковь
Содержание
Сложно представит себе жизнь без моркови. Она входит в состав многих блюд, к тому же она очень вкусная в сыром виде. В ней содержится большое количество витаминов, нужных человеческому организму.
Поэтому огородники с удовольствием ее выращивают. Но вырастить хороший урожай мало, надо еще его и сохранить, чтобы наслаждаться корнеплодами до сбора следующего урожая.
При правильном хранении морковь не вянет, не прорастает, не гниет и не теряет своих вкусовых характеристик.
Лучшие сорта моркови для хранения
Лучшими сортами для хранения считаются скороспелые сорта. Связано это с тем, что в большинстве регионов настоящая теплая весна обычно наступает поздно, а холода начинаются рано. Поэтому позднеспелые сорта не успевают полностью вызреть и накопить сахаров и клетчатки, и как следствие они не смогут храниться зимой.
На практике же самыми подходящими сортами для хранения признаны среднеспелые и среднепоздние сорта. Самыми популярными считаются «Грибовчанин F1», «Канада F1», «Нантейска», «Тайфун» и многие другие сорта относящиеся к данной группе по спелости.
Не предназначены на длительное хранение укороченные сорта корнеплодов. Коническая форма самая приемлемая для хранения вплоть до сбора следующего урожая.
Можно сделать вывод, хранить можно сорта, которые созревают через 3 месяца после появления первых всходов. Но при этом нужно учесть, что условия роста тоже влияют на способность моркови храниться всю осень и зиму.
Даже если сорт подходит и условия хорошие, нужно отсортировать морковь и отобрать:
- Зрелые;
- Здоровые, без повреждений и признаков гниения.
Хранение моркови
Собирать урожай нужно в теплую и сухую погоду, перед сбором морковь нельзя поливать 2-3 недели. Некоторые огородники моют корнеплоды перед закладкой на хранение. Правильность этого действия научно не подтверждена.
Следующий этап – просушка моркови. Сушат ее несколько дней в месте защищенном от солнечных лучей. Желательно постепенно уменьшать температуру просушки, перенося морковь понемногу в более прохладное место. Некоторые огородники сразу охлаждают морковь.
Помещение, где будет храниться морковь, должно быть в меру прохладным, оптимальное значение +10-12°С, а влажность должна быть в пределах 90%. Если температура будет выше, морковь начнет испарять воду и морковь начнет увядать.
Как хранить морковь?
Существует несколько вариантов хранения моркови, самые основные из них:
В подвалах и погребах. Многие используют его, главное чтобы помещение не промерзало и не было сырым;
В песке. Трудоемки, но эффективный способ. На дно емкости насыпается слой песка в 3 см на него выкладываются корнеплоды, не прикасаясь друг с другом, поверх них опять засыпается песок на 1-2 см и опять выкладываются корнеплоды. Так можно выкладывать слои до 50-70 см в высоту;
В глине или извести. Корнеплоды очищаются от земли и окунаются в глиняный или известковый раствор. Для этого в воду насыпают сухое вещество и готовят раствор похожий на густую сметану. В него окунают корнеплоды и оставляют высыхать на пару дней. После высыхания морковь складывают в ящики. Такой способ отлично защищает морковь от гниения и увядания;
В мешках. В полиэтиленовые мешки, примерно по 25-35 кг наполняют плотно морковью. Главное мешки не должны быть завязаны. Такой способ больше подходит для масштабного хранения;
В торфе. В нем хранят аналогично, как и в песке. Вместо торфа можно использовать другой наполнитель, который будет поглощать влагу.
Несмотря на выбранный способ, важно соблюдать температурный режим и влажность в помещении. Малейшее отклонение может привести к порче культур, их гниению, прорастанию, увяданию и прочим проблемам.
АллаАвтор статьи
Добавить комментарий