Как сохранить овощи до весны свежими? Самые важные моменты

Вырастить большой урожай овощей на даче – дело не легкое, но еще труднее сохранить его всю зиму.

Способы того, как хранить овощи зимой, особенности хранения овощей с  помощью термообработки

Время хранения овощей, их вкус и внешний вид зависят не только от выбора способа хранения, но и от условий их выращивания.

Важно использовать для зимнего хранения только те овощи, у которых нет никаких дефектов, повреждений вредителями и заболеваний.

Не менее важно перед закладкой овощей тщательно убрать, просушить и продезинфицировать помещение, в котором они будут зимовать.

Это основные правила хранения культур, но у каждого овоща имеется свой секрет хранения, который продлит его свежесть на долгое время.

Картофель

Это самый популярный овощ, который хранится в погребе, пожалуй, у каждого огородника и всегда присутствует в рационе человека.

Необычные простые способы зимнего хранения овощей. | Деревенька Life |  Яндекс Дзен

Чтобы сохранить урожай картофеля до весны придется приложить определенные усилия.

При попадании света клубни будут зеленеть, образуя ядовитое вещество, а при избытке тепла в помещении они начнут прорастать и станут вялыми. Что же делать?

Оптимальными условиями для хранения картофеля будет температура +2…+3 °С и 80-90% влажность воздуха, а также полное отсутствие света, то наилучшим местом для зимовки этой культуры станет подвал или погреб, который не промерзает в сильные морозы.

Перед отправкой картофеля на длительное хранение, его необходимо просушить на протяжении нескольких дней в хорошо проветриваемом месте.

Как сохранить овощи на зиму свежими: способы, секреты для разных культур, в  погребе, квартире, на балконе, в холодильнике, в термобоксе

Затем клубни нужно перебрать, убрав все больные и поврежденные экземпляры и отсортировав клубни по размеру на еду и посадку.

Опытные огородники хранят картофель в ящиках или контейнерах, в которых имеются отверстия для проветривания картофеля, чтобы он не прел.

Помогут предотвратить загнивание клубней сухие древесные опилки или листья рябины, ими пересыпают картофель.

Опилки задержат влагу, а в листьях рябины содержатся фитонциды, которые обезвреживают болезнетворные микробы.

Хранение овощей и фруктов зимой: условия, сроки, температура от А до Я |  Своими руками - Как сделать самому

Морковь

Время хранение моркови в большей степени определяется ее сортом и условиями выращивания.

Как хранить морковь зимой в погребе: 5 проверенных способов

Чтобы сохранить урожай корнеплода до весны, лучше выбирать средние и поздние сорта. Перед закладкой на хранение, их нужно очистить от земли, убрать ботву и предварительно просушить.

Моркови подойдут такие же условия зимовки, как и картофелю, то есть закладка в небольшие ящики и пересыпание опилками, песком или листьями рябины. Но существует еще один эффективный способ – хранение в глине.

Для этого необходимо приготовить сметано образный раствор из глины и воды, а затем застелить дно ящика пленкой, уложить морковь в несколько рядов и залить ее смесью.

Как правильно хранить зимой морковь: лучшие и эффективные способы хранения  корнеплодов в погребе | Lifestyle | Селдон Новости

В глине корнеплод «законсервируется», благодаря чему сможет храниться очень долго, не теряя своих вкусовых свойств.

Свекла

Свекла любит более высокую влажность, нежели картофель и морковь, оптимальным показателем будет 85-95%.

Хранить овощи можно и без погреба — Сайт газеты "РВС"

Поэтому хранить этот корнеплод следует в неплотно закрытых, небольших ящиках из дерева.

Свеклу предварительно очищают от грязи, стараясь не повредить кожицу, срезают ботву, оставляя короткие черешки и просушивают в хорошо проветриваемом месте.

Если в погребе повышенная влажность, то этот овощ в ящике следует пересыпать опилками, листьями калины, солью или смесью из мела и песка.

Капуста

Чтобы урожай свежей капусты радовал до самой весны, нужно тщательно подойти к выбору ее сортов, подойдут среднеспелые, среднепоздние и позднеспелые.

Как хранить капусту на балконе зимой - Дизайн и ремонт от FilippovDoor.ru

Опытные огородники предпочитают собирать урожай капусты для хранения в тот период, когда среднесуточная температура начинает составлять всего 0…+5 °С, так как в это время дыхание в кочанах замедляется.

Оптимальной температурой для хранения считается -1…+1 °С и влажность 90-95%.

Хранить белокочанную капусту следует на стеллажах, вверх корнями, или же подвесить к потолку за корневище.

Также можно «законсервировать» этот овощ в глине, так же, как и морковь.

Добавить комментарий


Adblock
detector