Как сохранить свежую капусту до весны в погребе, на чердаке или на балконе?
Содержание
Капуста, неважно какого вида-тот самый продукт, который часто закладывается на хранение с осени, чтобы есть его весь зимний период.
Однако, не все хранят ее правильно, и она быстро портится. Как правильно хранить капусту? Об этом подробнее в данной статье.
Какие должны быть условия?
Во-первых, нужно обратить внимание на то, сколько градусов том здании, в котором вы храните овощи. Кочаны желательно хранить в нулевой температуре.
Также нужно помнить о влажности в помещении. Достигаемый уровень влажности воздуха должен быть от 80 до 95 градусов.
Подобные условия бывают в специальных местах для хранения: на балконе или погребе, подвале дома. Нужно смотреть за тем, чтобы температура не была плюсовой, так как тогда вкусовая часть будет утеряна.
От чего зависит длительность хранения капусты?
Сроки хранения зависит не только от того, как вы это делаете, но и от множества других факторов. Например, если сорт капусты тот, что созревает рано, то в любом случае долго хранится он не будет.
Даже если вы создадите для этого идеальные условия хранения. Однако, сорта, созревающие в средние сроки, наоборот, могут хранится довольно долго. Из таких сортов можно выделить: вьюга, подарок.
Они могут хранится около полугода. Немного меньше по времени хранятся сорта: слава, урожайная, ренда, столичная и многие другие.
Но на длительность влияют не только условия хранения. Сорт капусты важен, а также важны условия, в которых выращивали данный овощ.
Например, то на какой почве росло растение. Она может быть, например, суглинистой. В данном случае капуста будет лежать намного дольше чем капуста с супесчаной почвы.
Капуста, которая росла на почве с избытком влаги, например, из-за дождей или обильного поливания будет хранится недолго и быстро потрескается.
В удобрении капусты также всегда нужно держать некий баланс. Так как избыток может плохо сказаться на капусте, точно также, как и недостаток удобрения
Однако, если говорить о калийных удобрениях, то их дозу можно немного увеличить. Так как избыток калийных удобрений хорошо скажется на хранении этого овоща. Тоже самое касается и фосфорных удобрений.
Как подготовить капусту к хранению?
Самое главное-сделать это вовремя. Так как если вы сделаете это рано, то скорее всего капуста завянет и будет непригодна для употребления.
При этом, если затянуть, то в ней будет слишком много влаги. Убирать капусту лучше, когда низкая температура днем, а ночью уже начинает холодать.
Срезать капусту лучше в сухой день, без избытка влаги. Желательно, когда солнечно. Нельзя срезать кочан полностью. Нужно оставлять кочерыжку и несколько листочков.
Сортировка
Сначала капусту нужно отправить на сортировку, а затем уже можно приступать к хранению.
Треснувшие или недозревшие плоды лучше выкинуть сразу, а не закладывать на хранение.
Либо же можно их отправить на переработку и сложить в отдельную тару. Все здоровые овощи сначала необходимо обязательно просушить, а затем хранить одним из нижеописанных способов:
1) Подвешивание за кочерыжки.
Это значит, что нужно подвешивать капусту за кочерыжку. Нужно, чтобы развешанные кочаны не соприкасались.
Это нужно для того, чтобы у них было пространство и воздух. Это обезопасит их от заражения какими-либо инфекциями.
Одно из достоинств этого вида хранения это то, что овощи занимают мало места. Но большое количество так все равно хранить невозможно. Тем более не на каждой капусте есть длинная кочерыжка, чтобы подвесить ее.
2) Хранение в ящиках.
Данный способ является самым известным, благодаря своей простоте. Так как для этого нужно просто сложить кочаны в стандартный ящик в несколько слоев.
Важно, чтобы в одном из слоев кочаны «смотрели» вверх, а в последнем наоборот были направлены к земле.
Так создается некая вентиляция для овощей. Одним из основных минусов является то, что для такого вида хранения вам понадобится довольно много места.
3) Хранение в погребе.
Если у вас частный дом это оптимальный вариант для вас. Например, сложить кочаны на полки вдоль стены, кочерыжками вверх. Важно оставим небольшое расстояние между ними.
АллаАвтор статьи
Добавить комментарий