Как сохранить урожай – полезные советы опытного садовода
Содержание
Конец лета и начало осени самая напряженная пора для любителей огородников и садоводов. Начинается массовый сбор урожая.
На фруктовых деревьях постепенно зреют ягоды и фрукты, а огород начинает приносить первые плоды нынешнего урожая. Созрел вопрос: как правильно заложить фрукты и овощи на зиму.
Где и как хранить урожай в зимний период
Многие садоводы заранее думают о правильном хранении созревшего урожая. Поэтому они обустраивают подвал либо погреб. Любые плоды там могут спокойно лежать до весны, сохраняя все витамины, если конечно условия в постройках способствуют этому.
Подготовка подвального помещения к хранению овощей и фруктов
Летом подвалу надо уделить максимум внимания. Его надо просушить, прочистить вентиляцию. Все деревянные перегородки, ящики, бочки, полки обязательно вынести на солнце, чтобы летняя жара убрала плесень и влагу, образовавшуюся за зимний период. Стены, особенно металлические части надо побелить или покрасить. Вынести мусор, и оставить подвал в открытом состоянии.
Если в помещении появился грибок либо плесень, то обязательно проведение дезинфекции. Для качественного хранения урожая подвал должен быть сухим, чистым, проветренным. При обнаружении мышей, их надо вывести.
Каждый овощ или фрукт требует свою тару для хранения. Она может быть самой разной. Огородники применяют:
- Мешки тканые;
- Ящики деревянные и пластиковые;
- Корзины или бочки.
Главное, чтобы тара была прочная и проветриваемая. Такой способ хранения лучший для лежки овощей, чем, если они лежат навалом в закромах. В этом случае, плоды хорошо охлаждаются и проветриваются.
Перед закладкой собранный урожай хорошенько просушивается. Перед этим надо отобрать подпорченные плоды – они пойдут в пищу первыми. Мыть овощи нельзя, можно аккуратно снять слой земли (если есть) и проветрить. Кожура должна остаться невредимой.
Фрукты хорошо хранятся в ящиках, пересыпанные стружкой или переложенные слоями бумаги. Яблоки можно завернуть в бумагу (каждый плод).
А может все-таки погреб?
Часто подвал приспосабливается под другие нужды в доме, особенно если он отапливается. Например, там можно устроить бильярдную, либо комнату отдыха. В таком случае, на участке, нужно обустроить погреб.
Эта постройка идеально подходит для хранения фруктов и овощей. Особенно если он достаточно глубокий и не очень сырой, и в нем держится зимой определенная стабильная температура и влажность. Овощи здесь хорошо хранятся всю зиму и весну, практически до лета.
Погреб также требует подготовки и ухода перед закладкой плодов. Но в отличие от подвала, он применяется только, как овощехранилище.
Варианты хранения плодов
Каждый овощ и фрукт требует своего способа хранения. По опыту известно, что, например, картофель любит лежать в ящиках в темном прохладном месте. Периодически он перебирается, при этом отсеиваются подгнившие клубни, убираются ростки.
Морковь очень капризна в лежке. Корнеплоды закладываются абсолютно сухие и чистые (не мыть). Любит влажность 90% и температуру не более +1 С. Лучше всего лежит в ящиках засыпанная сухим песком.
Лук и чеснок великолепно хранятся в темных сухих местах. Их заплетают ботвой в косы. Предварительно хорошо высушивают и проветривают на солнце. Также лук можно хранить в сетках, которые хорошо проветриваются.
Капуста перед опусканием в погреб тщательно сушится на воздухе, где есть сквозняк. В погребе кочаны можно хранить на решетчатых полках либо в сетках в подвешенном состоянии. Условия для хранения, как у моркови.
Яблоки и груши хорошо хранятся в ящиках, упакованные в бумагу – можно слоями, а можно каждый фрукт по отдельности. При чем, необходимо закладывать зимние сорта, которые хорошо выдерживают длительную лежку. Плоды собираются с плодоножкой, чистые, без каких-либо повреждений. Как вариант, пересыпать фрукты сухой стружкой.
Все плоды можно хранить не только в начальном виде, но и традиционным методом – это заморозка, засолка, консервация, сушка. Любой способ хорош, когда овощи появляются на столе в холодный зимний день.
АллаАвтор статьи
Добавить комментарий