Правила сбора урожая картофеля и его хранение
Содержание
Картофель – один из главных и основных продуктов в рационе человека. Связано это с его неповторимым вкусом. Из картофеля готовят всевозможные блюда: котлеты, супы, гарниры и прочие.
Его можно запечь, сварить, пожарить. Из-за своей широкой популярности было выведено огромное количество сортов, каждый из которых обладает отдельными характеристиками, среди них и срок хранения.
Выбирать сорту нужно исходя из климатических особенностей и состава почвы региона. Для длительного хранения лучше использовать среднеспелые и позднеспелые сорта.
Они лучше противостоят заболеваниям и обладают лучшей лежкостью. Но пролежать всю зиму картофель может лишь в том случае, когда сорт был выбран правильно и соблюдены все нормы по уборке, сортировке и хранению корнеплодов.
Уборка картофеля
Во всех регионах убирают картофель в разное время. Собранный вовремя урожай будет сочным, вкусным и пролежит длительное время. О зрелости картофеля свидетельствует состояние ботвы.
Она должна быть желтая и поникшая. Картофель с зеленой ботвой выкапывать для длительного хранения не практично. В это время еще не завершен процесс вегетации, поэтому клубни еще дозревают.
Когда ботва уже поникла, можно с уверенностью говорить о прекращении обмена веществ между клубнями и ботвой.
Убедиться в этом можно выкопав один куст, корнеплоды будут сами отпадать от ботвы, а кожура не будет счищаться ногтем, как это происходит у молодого картофеля.
Важно учесть и прогноз погоды, если движутся затяжные дожди, а ботва уже свидетельствует о зрелости корнеплодов, нужно успеть выкопать картофель до дождей.
Оставлять созревшие корнеплоды в земле после созревания на длительное время нельзя, в противном случае возрастает вероятность потери урожая от вредителей и болезней. Еще одна причина – со временем засохшие кусты станут практически незаметными, и сложно будет определить, где расположена лунка.
Сбор урожая в северных областях
Регионы, где летний день короткий и лето длится недолго следует сажать скороспелые и среднеспелые сорта. Это позволит плодам полностью вызреть и собрать максимальный урожай.
Если температура воздуха начинает стремительно понижаться, а ботва стоит еще зеленая, ее следует скосить и через неделю можно выкапывать урожай. Эта процедура способствует огрубению кожуры и как следствие продлит лежкость картофеля.
Важно! Скашивать ботву можно только в сухую погоду, иначе сырость может стать причиной заболеваний клубней. Если были уже заморозки и ботва подморозилась, ботву также стоит скосить. Выкапывать урожай следует при температуре не ниже +5°С.
Скашивание можно заменить обработкой различными препаратами, которые ускоряют процесс засыхания, например, медным купоросом. Для этого на 100 г вещества понадобится 2 л воды. Раствором обрабатывают растение за несколько недель до предполагаемого сбора урожая.
Как собирать урожай
Прежде всего нужно определиться с днем уборки. Погода в этот день должна быть солнечной и не сырой. Выкапывая урожай нужно предельно аккуратно, чтобы не повредить корнеплоды лопатой.
Выкопав урожай, его оставляют просохнуть на несколько часов. Если на улице стоит жаркая погода, то достаточно и одного часа, чтобы не вызвать ожоги.
Собирать клубни нужно осторожно, не ударять их, иначе вскоре в этом месте овощ начнет гнить и портиться. Далее картофель сортируют. Резаный нужно съесть в первую очередь, а порченые выкинуть, чтобы они не заразили остальные. Далее можно приступать к сортировке по сортам и при желании по размерам. Сорта с низким показателем лежкости нужно съесть первыми.
Правила хранения
Хранить урожай лучше в деревянных ящиках, по 10-20 кг. Это и удобно и практично. В ящиках должны быть отверстия для вентиляции картофеля. Обычно хранят урожай в погребах, температура в них должна быть на уровне +2-4°С. Повышение температуры станем причиной появления паростков, а понижение – подморозит картофель.
Влажность должна быть в пределах 70-85%. Помещение должно хорошо вентилироваться. Пол желательно покрыть влагопоглощающим материалом, например песком или опилками.
Освещение в погребе должно быть минимальным, т. е. только лампа, которая включается лишь на некоторое время. Под влиянием света в клубнях образуется солонин, которые очень вреден для человеческого организма. Проявляется он позеленением кожуры.
На балконе, в кладовке и прочих помещениях хранить картофель длительное время не получится, лишь несколько недель.
Соблюдая все рекомендации, можно наслаждаться картофелем всю зиму и весну.
АллаАвтор статьи
Добавить комментарий