Самый лучший способ хранения чеснока. Как хранить озимый чеснок?


Практически в каждом огороде выращивается чеснок, но далеко не все все знают как сохранить урожай чеснока зимой. Очень часто он желтеет,  плесневеет,  усыхает и прорастает.

kak-hranit-chesnok-zimoj1

Из-за чего же чеснок портится? Как сохранить урожай?  Ответы на эти вопросы можно найти в данной статье.

Условия и способы хранения

Для того, чтобы чеснок сохранился необходимо создать определённые условия для его хранения.  Если их не соблюдать, то срок годности чеснока значительно сократится, а можно и вовсе потерять весь урожай. Если не соблюдать условия хранения, то:

  1. Из-за высокой влажности чеснок может поразить зелёная плесень или чёрная гниль.
  2. Если влажность будет низкой, а температура высокой, то чеснок быстро засохнет.  Такой чеснок теряет свой вкус и аромат и становится не природным для еды.
  3. Если при хранении на чеснок будут попадать прямые солнечные лучи, то он прорастет.  Проросший чеснок до весны точно не сохранится.

chesnok-na-razdelochnoy-doske

Есть два способа хранения урожая: холодный и тёплый.

При холодном способе хранения влажность воздуха 70-80%, температура 2-4 градусов.  Чаще всего холодным способом хранят озимий чеснок.

При теплом способе хранения влажность воздуха 50-60%, температура 16-20 градусов. Такой способ отлично подходит для хранения ярового чеснока.

Нужно помнить, что в первую очередь нужно употребить озимий чеснок, так как срок его гораздо меньше, чем у ярового.

sposoby-hraneniya-chesnoka

Сбор урожая

Длительность хранения так же зависит от правильности собора урожая. Для того, чтобы определить срок сбора чеснока необходимо учесть особенности культуры и сорта, рос и развитие.

  1. О смелости летнего и я ровного чеснока скажет пожелтевшая ботва, которая легла на землю. Такой чеснок убирают во второй половине августа.
  2. Озимий чеснок созреет тогда,  когда плёнка на соцветиях треснет, а нижние листья станут жёлтыми.  Такой чеснок собирают во второй половине июля-первой половине августа.

День для уборки чеснока нужно выбрать сухой и тёплый.  Убирать урожай нужно своевременно и достаточно быстро.

portitsya_chesnok_1

Как правильно убрать чеснок?

  1. Из почвы чеснок нужно доставать с помощью вилл. Делать это следует с особой осторожностью, чтобы не повредить головки. Затем убрать почву с корней и разложить чеснок сушиться.  Ботву обрывать не нужно.
  2. В сухую погоду чеснок одно сушить на улице от трех до пяти дней. Если погода дождливая,  то прослушивать урожай лучше в сухо и хорошо проветриваемом месте.
  3. Когда чеснок просушится нужно удалить корни оставляя примерно по три миллиметра и стебли по десять сантиметров.
  4. После отрезки нужно отсортировать головки и выбрать те, которые подойдут для хранения.

orig-2

Эффективные способы хранения

Самый старый способ хранение чеснока — это хранение в косах.  Для такого хранения нужно во время обрезки чеснока не обрезать основной стебель, а убрать только боковые листья. Плести такую косу достаточно просто. Главное не забывать вплетать новые головки.

Хранение в корзинах, коробках и ящиках тоже неплохой вариант. В выбранную ёмкость нужно сложить просушенный и обрезанный чеснок, хранить в сухом месте изредка проверяя ящик на наличие испорченных головок.

Такой способ не совсем эффективный, так как из-за не регулируемой температуры и влажности чеснок может покрыться плесенью или высохнуть.

Hranenie_chesnoka_v_sheluhe_lukovoy_2

Ещё чеснок хранят в капроновых чулках, мешках или сетках. Необходимо просто сложить подготовленный чеснок в чулки или мешки и подвесить в сухом месте. Такой способ считается самым эффективным, так как его можно регулировать с помощью луговой шелухи или солевого раствора в зависимости от влажности воздуха.

Так же одно сохранить чеснок в муке. Для этого его нужно укладывать в стеклянные баки и пересыпать каждый слой мукой. Затем закрыть банку крышкой и хранить в темном месте. Такой способ не совсем эффективен.

chesnoka_v_parafine_2

Вышеперечисленные способы являются более популярными, но есть ещё множество способов хранения чеснока, которые не менее эффективны.

Это разнообразие даёт возможность выбрать именно тот способ, который больше всего подходит.

chesnok-v-setkah chesnoka_1

Комментарии (1)

  1. Наталья 19 Дек 2018 в 15:21

    почистить, пропустить через мясорубку и в стеклянную банку в холодильник и года 3 можно пользоваться для приготовления супов и вторых блюд

Добавить комментарий