Способы длительного хранения цветной капусты на зимний сезон

Цветная капуста представляет собой овощную культуру однолетнего вида, которая по уровню популярности уступает только белокочанной.

maxresdefault-7

Особый состав в химическом аспекте и большое количество полезных веществ, необходимых человеку, делает из нее популярной в употреблении, как в тушеном, так и жареном и маринованном способе приготовления.

Для того, чтобы максимально качественно ее сохранить на зимний период, следует знать ее основные способы хранения и практические тонкости.

Основные правила хранения цветной капусты

Цветная капуста очень нежная по своей структуре и намного хуже храниться, в отличие от других овощей и фруктов.

cvetnaya-kapusta

И залог ее успешного хранения начинается с момента ее сбора. Ее убирают 2 или 3 раза в момент созревания ее головок.

Не нужно давать ей перерастать, так как она не только теряет свои вкусовые и полезные свойства, но и очень плохо храниться.

Стоит отметить, что созревшей головка считается тогда, когда достигает в своем диаметре от 8 до12 сантиметров и весит от 400 грамм до 1 килограмма.

kak-hranit-cvetnuyu-v-domashnih-usloviyah

Не стоит держать собранную капусту на солнечных лучах, а лучше же озаботиться ее сохранением сразу. Для этого подойдет помещение, которое темное и прохладное.

Лучи солнца очень быстро высушивают структуру ее листов, в связи с чем, она сразу же начинает вянуть и появляется желтизна.

Хранение капусты в подвальном помещении ли погребе

В погребе цветная капуста должна храниться не больше чем 2 месяца. Температурный показатель должен равняться 0 градусов. Уровень влажностидолжен достигать от 90 до 95%.

Kak hranit cvetnuyu kapustu 2-1024x768

Для хранения понадобятся ящики, изготовленные из дерева или пластика, а также пленка полиэтиленового вида.

Далее следует осмотреть капусту на предмет всевозможных повреждений и прочих дефектов. После этого следует капусту разложить по ящикам и аккуратно и плотно накрыть приготовленной пленкой. В подвале также можно хранить капусту, путем ее подвешивания за кочерыжки.

Следует систематические проверять овощи, так как иногда они начинают подгнивать и есть риск, что может возникнуть заражение.

kak-zamorozit-cvetnuyu-kapustu-00-1280x720

Хранение капусты в холодильнике

Если подвального помещения или погреба нет, то капусту можно хранить в обыкновенном холодильнике. Для этого ее нужно промыть, после основательно очистить от всевозможных листочков и лишних побегов, положить каждую головку в отдельный пакет и разложить в удобном месте холодильника.

Хранение капусты в камере морозильного вида

Данный способ будет отличным вариантом, если нужно сохранить цветную капусту на целый год.

kak-zamorozit-cvetnuyu-kapustu-00-1280x720

Стоит отметить, что она будет не первой свежести, однако для того, чтобы ее использовать в качестве дополнительной составляющей к какому – либо блюду, то в этом случае вполне может быть.

Для того, чтобы хранение в морозильной камере цветной капусты прошло максимально успешно, необходимо выполнить следующие действия:

1df2f9270408404bcb2e4616f5c11a76

  1. С помощью холодной воды необходимо тщательно вымыть каждую капустную головку;
  2. Удалить все листья, а оставить только соцветия, так как именно они подлежат заморозке;
  3. Цветную капусту следует бланшировать для того, чтобы после того, как она разморозится, не потерялся ее вкус и первоначальная структура;
  4. Вскипятить в просторной кастрюле воду и в нее опустить подготовленные заранее соцветия на 3 минуты;
  5. Далее нужно капусту сразу же обмакнуть в холодную воду, чтобы сразу же прекратить ее варку;
  6. Разложить обработанную цветную капусту в специальные пакеты, завязать их и аккуратно сложить в морозильную камеру.

Для того, чтобы можно было готовить капусту после ее заморозки, следует ее интенсивно разогреть.

1a73583e8ff6122410c2bf23af7f34cb Recipes-from-cauliflower 457848 Vyrashhivanie-tsvetnoj-kapusty Vyrashhivanie-tsvetnoj-kapusty-1 Vyrashhivanie-tsvetnoj-kapusty-3 skolko-varit-zamorozhennuyu-cvetnuyu-kapustu cvetnaya kapusta-1024x768

Добавить комментарий


Adblock
detector