Базилик. Любимая приправа
Базилик – замечательное растение, являющееся неотъемлемой частью национальных кухонь южных народов.
Его употребляют как в свежем, так и в сушеном виде. В первом варианте его применяют при приготовлении салатов, а также в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам. Содержащиеся в нем эфирные масла придают пище дополнительный приятный аромат. В сушеном виде базилик измельчают и добавляют в качестве специи.
Видов базилика огромное количество. Однако всех их характеризует умеренная высота растения (до 60 см), а также имеющие зубчатые края листья, обладающие специфическим ароматом.
Цветение базилика довольно продолжительное и занимает практически все лето и начало осени. Цветки базилика в пищу не используются, имеют разный окрас, в зависимости от сорта растения.
Выращивать базилик в средней полосе вполне возможно, хотя это связано с определенными трудностями, так как растение довольно теплолюбивое.
Место для его высаживания следует изучить крайне тщательно. Оно должно быть светлым. Важно, чтобы на базилик не падала тень от других растений. В тени растение хоть и растет, но становится менее ароматным и более низкорослым. Также место для посадки должно быть защищено от сильных ветров.
Растение не выносит отрицательных температур, поэтому высаживать его следует рассадным способом. Время подготовки рассады составляет 1,5-2 месяца. Само же высаживание растения стоит производить только тогда, когда установится теплая погода, так как в случае заморозков базилик может погибнуть.
Стоит также отметить, что помимо замечательных вкусовых свойств, базилик обладает лекарственным действием. Связывается это опять же с повышенным содержанием в нем полезных эфирных масел.
В первую очередь, он является прекрасным имунностимулятором. Хорошо себя зарекомендовал в качестве вспомогательного средства при лечении простудных заболеваний.
Эфирные масла, обильно содержащиеся в базилике, являются отличным дезинфицирующим средством. Успешно применяется отвар базилика при лечении воспалительных заболеваний десен и полости рта.
При лечении такого тяжелого заболевания как бронхиальная астма также может быть допустимым использование базилика. Ингаляции с ним позволяют купировать приступ и благотворно воздействуют на дыхательную систему в целом.
Кроме прочего, он содержит в себе невероятное количество антиоксидантов, поэтому его употребление является профилактикой рака.
АллаАвтор статьи
Добавить комментарий